Mexican

    Chiles Rellenos con Picadillo

    Chiles Rellenos con Picadillo (Poblano Chiles Stuffed With Spiced Beef)

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    Poblano Chile Soup (Sopa de Chile Poblano)

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    Chile and Tomatillo Salsa (Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate)

    Salsa de Chile Pasilla Oaxaqueño y Miltomate (Chile and Tomatillo Salsa)

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    Spicy Chile-Peanut Sauce (Salsa de Cacahuate y Chile de Árbol)

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    Green Tomatillo Salsa (Salsa Verde)

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    Fresh Pineapple Salsa (Salsa de Piña)

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    Pumpkin Seed Salsa (Sikil P'ak)

    Pumpkin Seed Salsa (Sikil P’ak)

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    Pickled Peppers (Chiles Curtidos)

    Chiles Curtidos (Pickled Peppers)

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    churros

    Churros (Mexican Fritters)

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    Tomato and Chile Salsa (Salsa Roja)

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    By SAVEUR Editors
    Pineapple and Cactus Drink (Agua de Piña con Nopal)

    Agua de Piña con Nopal (Pineapple and Cactus Drink)

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    Stuffed Poblano Chiles with Walnut Sauce (Chiles en Nogada)

    Chiles en Nogada (Stuffed Poblano Chiles With Walnut Sauce)

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    Frijol con Puerco (Pork and Black Bean Stew)

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    Blackberry Masa Drink (Atole de Mora Negra)

    Atole de Mora Negra (Blackberry Masa Drink)

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    Michelada con Camarones

    Michelada con Camarones (Spicy Beer Cocktail With Shrimp)

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    Chicken Enchiladas in Tomatillo-Cream Sauce (Enchiladas Suizas)

    Enchiladas Suizas (Chicken Enchiladas in Tomatillo-Cream Sauce)

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