Umbrian

    Plum Paste (Plumbrillo)

    Plum Paste (Plumbrillo)

    By SAVEUR Editors
    Menu: Dinner in Umbria

    Menu: Dinner in Umbria

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    Gnocchi in Sagrantino Cream Sauce (Gnocchi al Sagrantino)

    Gnocchi With Cream-and-Red Wine Sauce (Gnocchi al Sagrantino)

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    Pecorino Flans with Tomato Sauce

    Pecorino Flans With Tomato Sauce (Pecorino Tortas con Salsa di Pomodoro)

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    Tagliatelle With Goose Ragù (Tagliatelle al Ragù d’Oca)

    Tagliatelle With Goose Ragù (Tagliatelle al Ragù d’Oca)

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    Pan-Fried Veal with Mushroom–Truffle Sauce

    Vitello con Salsa di Funghi e Tartufo (Veal With Mushroom-Truffle Sauce)

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    Arugula, Pecorino, Pine Nut, and Pear Salad (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)

    Arugula, Pecorino, Pine Nut, and Pear Salad (Rucola con Pecorino, Pignoli e Pere)

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    Umbrian Snowflake Cookies (Biscotti ai Cereali)

    Umbrian Snowflake Cookies (Biscotti ai Cereali)

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    Umbrian Vegetable Soup (Zuppa di Verdure all'Agliata)

    Umbrian Vegetable Soup (Zuppa di Verdure all’Agliata)

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