Twice-Fried Green Plantains with Garlic Dipping Sauce

Twice-Fried Green Plantains with Garlic Dipping Sauce

Lorem ipsum dolor sit amet, consectetur adipiscing elit. Nullam vel faucibus tellus. Integer odio tortor, dapibus nec est quis, dapibus lacinia erat. Fusce at pharetra lectus, et fermentum lacus. Vivamus eleifend massa arcu, vel aliquam augue feugiat varius. Vivamus faucibus faucibus neque, nec ullamcorper turpis vulputate eget. Fusce dictum lacus dui, at semper mauris luctus non. Ut id turpis sed magna ullamcorper condimentum. Sed et bibendum arcu. Aliquam quam nisi, placerat ac turpis at, blandit condimentum tellus. Nullam orci ante, dapibus sed metus nec, sodales ultrices nunc. Donec auctor quam eu ante pharetra malesuada vel scelerisque sapien. Integer vulputate vitae purus in dapibus.Sandy Perez and John Kernick

(Tostones con Mojo)

You can flatten the tostones between two pieces of plantain skin, but the bottom of a small pan or a flat pot lid will work, too.